sabato 6 maggio 2017

Biscotti decorati con Ghiaccia Reale

 Per fare un regalo ho realizzato questi biscotti personalizzati  
I biscotti sono decorati tutti con Ghiaccia Reale - "Masha & Orso" sono dipinti a mano con colori alimentari


martedì 18 aprile 2017

Pasqua 2017


Biscotti di Pasta Frolla 
decorati con Ghiaccia Reale e Pasta di Zucchero

Ho approfittato di queste festività pasquali per sperimentare con la Ghiaccia Reale. Questo mondo mi ha sempre incuriosito, si riescono a realizzare delle cose bellissime, ma mai prima d'oggi ho avuto il coraggio di usarla per decorare.
La ricetta della Ghiaccia reale l'ho presa dal libro "Deliziosi biscotti da decorare" di Fiona Pearce.

Ricetta Ghiaccia Reale:
- 240 gr di zucchero a velo
- 1 albume d'uovo
- 1 goccia di limone

lunedì 6 marzo 2017

*RICETTA*



Soffici Muffin di Albumi & Limone

Questi Muffin sono nati da degli avanzi di albumi della crema pasticcera. Sono soffici, gustosi e molto semplici da realizzare 😊

Ingredienti per 15 Muffin:
- 4 albumi
- 200 gr di zucchero semolato
- 340 gr di farina per dolci "00"
- 11 gr di lievito per dolci
- 230 ml di latte
- 20 ml di succo di limone
- 100 ml di olio di semi
- Scorza grattugiata di 2 limoni

Procedimento: 
1. In una ciotola setacciare la farina con il lievito;
2. Mescolare in una ciotola a parte lo zucchero con l'olio di semi, il succo dei limoni e il latte;
3. In un'altra terrina montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e la buccia grattugiata dei limoni;
4. Aggiungere, alternando e mescolando con una spatola dall'alto verso il basso, gli albumi precedentemente montati a neve con la farina setacciata 
nella ciotola del composto di zucchero, olio di semi, il succo dei limoni e il latte (foto n°2) 
5 e 6. Dividere l'impasto in 15 pirottini; cuocere per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 175°/180°.
Conservare fuori dal frigo, per un massimo di 5 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico.





venerdì 10 febbraio 2017

Ricetta Lemon Curd

Se siete amanti del gusto limone allora è questa la crema che più vi si addice 


La Lemon Curd è una crema con origini anglosassoni. Per realizzarla vi occorre:
(Per 4 porzioni)
- 2 uova medie
- 2 limoni biologici
- 100 gr di zucchero semolato
- 40 gr di burro
- 25/30 gr di fecola di patate 

RICETTA:
Lavare molto bene i limoni, grattugiare in maniera molto fine la scorza e spremerne il succo, che a sua volta dovrà essere filtrato. Sbattere in una scodella e con una frusta le uova con lo zucchero fino a quando il composto non assumerà una densa consistenza (per intenderci dovrà scrivere).
Sciogliere a bagno maria il burro tagliato a pezzetti; aggiungere, usando la frusta e sempre a bagno maria, le uova precedentemente sbattute con lo zucchero, il succo e la scorza del limone e la fecola di patate. Mescolare sempre con la frusta fino a quando la crema diventerà più o meno densa. 
Conservare in frigorifero con pellicola a contatto, per massimo 3 giorni.

Se avete piacere potete passare sulla mia pagina Facebook
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giovedì 2 febbraio 2017

Dummy cake - torta ricordo


Questa Dummy Cake l'ho realizzata per festeggiare il 10° anniversario mio e del mio ragazzo 💖 
Ho utilizzato delle basi di polistirolo per poterla tenere come ricordo.


Ho utilizzato:
  1. 1 disco di polistirolo 15 cm x h 10
  2. 1 disco di polistirolo 20 cm x h 7,5
  3. 1 disco di polistirolo 25 cm x h 2,5
  4. Pasta di zucchero bianca da copertura 
  5. Pasta di zucchero nera "Renshaw"
  6. Pasta di zucchero marrone "Renshaw"
  7. Gum Paste bianca "Modecor"
  8. Colorante in polvere bianco "Decora"
  9. Colorante in polvere verde "Rainbow Dust"
  10. Colorante in polvere grigio "Rainbow Dust"
  11. Colorante in gel grigio "Modecor"
  12. Colorante in gel rosa "Wilton"
  13. Cutter petali rosa
  14. Cutter cuore
  15. Cutter farfalla
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giovedì 19 gennaio 2017

Merenda semplice, veloce e molto gustosa


Dolce merenda


Se avete voglia di una merenda golosa ma allo stesso tempo semplice e veloce da realizzare, questa ricetta è adatta a voi. 


Ingredienti (per 2 persone):
200 ml di panna da cucina
200 ml di cioccolato al latte
10/15 biscotti 


Preparazione ganache:
Innanzitutto tritate il cioccolato finemente col coltello. Scaldate in un pentolino la panna portandola quasi a bollore. Quando la panna sarà calda, spegnete il fornello e, mescolando con la frusta, versate pian piano il cioccolato fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.  

Prendete una pirofila e sul fondo iniziate a spalmare una cucchiaiata della vostra ganache al cioccolato ancora tiepida; distribuite i biscotti sulla ganache sui quali andrete a posizionare altra crema. Ripetete questo procedimento fino ad ottenere l'altezza desiderata. Conservate il vostro dolce in frigorifero per 2/3 giorni.


L'interno del mio dolce


domenica 15 gennaio 2017

*RICETTA*


Torta soffice al cioccolato fondente con crema al latte


Per la base: 6 uova grandi - 240 gr di cioccolato fondente - 200 gr di burro - 200 gr di zucchero - 100 gr di farina "00" - 100 gr di fecola di patate - 1 bustina di lievito - 1 bustina di vanillina
Per la crema al latte: 350 ml di latte - 200 ml di panna fresca - 90 gr di zucchero - 70 gr di amido di mais - 1/2 bacca di vaniglia - 1 cucchiaio di miele

PROCEDIMENTO: 
(Per la base) Sciogliere in un pentolino, a bassa fiamma, il cioccolato fondente col burro. Lavorare con lo sbattitore i tuorli con lo zucchero per 15 minuti. Montare a neve gli albumi. Setacciare la farina con il lievito e la vanillina. Unire, alternando, il cioccolato, la farina e gli albumi ai tuorli mescolando con la spatola dall'alto verso il basso, senza smontare il composto. Versare il composto in una tortiera da 26 cm. Infornare a 180° per 30/40 minuti.
(Per la crema) Scaldare in un pentolino il latte con la panna e lo zucchero, aggiungere la bacca di vaniglia, il miele e, sempre mescolando con la frusta, aggiungere l'amido di mais. La crema sarà pronta quando diventerà densa.
Decorare a vostro piacimento 😊

Io l'ho decorata sopra con rose di panna montata, gocce di cioccolato e bignè glassati e nell'altezza con nocciole tritate finemente.
https://www.facebook.com/1532324870346388/photos/a.1814733728772166.1073741848.1532324870346388/1814733862105486/?type=3&theater